10 Eylül 1970 yılında Ankara’da dünyaya geldi. İlk kez 1989′da Ankara Halk Tiyatrosu’nda Haldun Taner’in ‘Eşeğin Gölgesi’ adlı oyunuyla sahneye çıktı. Ankara Halk Tiyatrosu’nda “Devri Yalan”, “Başımızda Pak Bulut, Sen Bu Seçimi Unut”, “Saddam’ı Kim Öptü”, ‘Şirinler’, “Edi ile Büdü” ve “Uzaylı Arif” adlı oyunlarında yer aldı. Ankara Ekin Tiyatrosu’nda ise “Biz Bu İhtilali Niye Yaptık”, “Yaşar Ne Yaşar Ne Yaşamaz” adlı oyunlar ile seyircinin karşısında oldu.

Televizyonda ilk kez Boran Kaya’nın sunduğu İner Misin Çıkar Mısın adlı yarışma programında birinci oldu ve üne kavuştu. Sonrasında Okan Bayülgen’in Televizyon Çocuğu ekibinde yer aldı.

9 Eylül Üniversitesi’nin çektiği “Bir Düğün Masalı” adlı film Şafak Sezer’in ilk filmidir.

Şafak Sezer kariyerini birçok başarılı sinema filmi ve televizyon dizisi ile sürdürdü. Televizyon Çocuğu, Sıdıka, Düş Yakamdan, Baskül Ailesi, Dostlar Pasajı, Fesupanallah, Şafak Vakti, Zalim, Ekmek Teknesi ve Reyting Hamdi gibi dizi ve programlarda rol aldı.

Turkfilmi adlı yapım şirketinin ilk filmi olan Rus Gelin’de Zeki Alasya, Kaan Boztepe ve Metin Akpınar’la birlikte rol aldı.

Oynadığı Sinema Filmleri ise; Kadri’nin Götürdüğü Yere Git, Kutsal Damacana, Maskeli Beşler: Kıbrıs, Maskeli Beşler: Irak, Hababam Sınıfı Üç Buçuk, Maskeli Beşler İntikam Peşinde, Hababam Sınıfı Askerde, G.O.R.A., Hababam Sınıfı Merhaba, Simbiyotik, Bendeniz Aysel, Altın Kafes, Rus Gelin, Bu Film Bitmez, Vizontele, Oyunbozan, Bir Düğün Masalı’dır.